Gyomkonyha

Tartalom

Nap mint nap elhaladunk mellettük, mégsem ismerjük őket, sokan gazként tekintenek rájuk, mert beterítik a kertjüket, nem hagyva levegőt a frissen vetett fűnek. Figyelemre sem méltatjuk vagy éppen megszabadulunk tőlük, pedig a vadnövények többsége ehető. A cickafark, a kövér porcsin, a libaparéj, a csalánfélék gyógyhatásokban, vitaminokban és értékes nyomelemekben gazdag gyomok, melyeket kis mennyiségben vagy fűszerként fogyasztva új ízeket varázsolhatunk asztalunkra.

Napjainkra egyre fontosabb az egészséges táplálkozás, ehhez járul hozzá a gyomkonyha könyv, amelyben megismerhetik az olvasók a természetben megtalálható kincseket. A szerzőnek, Radics Lászlónak két hobbija van, a gyomnövények és a konyhaművészet, ebből kap ízelítőt a kedves Olvasó. A természetes táplálkozáshoz való visszatérés az egészséges életmódra való törekvés fontos tényezője az egész világon, így hazánkban is. Ezt az értékálló tudást szeretnénk elősegíteni könyvünkkel. Megkíséreljük bemutatni környezetünk 29 vadon termő növényét és azok gyakorlati hasznát a konyhaművészetben.

***

N é v m u t a t ó

Csipkerózsa – Rosa canin 13
Erdei mályva – Malva sylvestris 21
Fehér libaparéj – Chenopodium album 25
Fekete bodza – Sambucus nigra 31
Fekete nadálytô – Symphytum officinale 43
Halvány acat – Cirsium oleraceum 49
Kerek repkény – Glechoma hederacea 57
Kerti laboda – Atriplex hortensis 61
Komló – Humulus lupulus 67
Közönséges bakszakáll – Tragopogon orientalis 75
Közönséges cickafark – Achillea millefolium 81
Kövér porcsin – Portulaca oleracea 87
Lómenta – Menthe longifolia 93
Martilapu (lókörömfû) – Tussilago farfara 101
Medvehagyma – Allium ursinum 109
Mezei katáng – Cichorium intybus 115
Mezei sóska – Rumex acetosa 121
Nagy csalán – Urtica dioica 133
Nagy útifû – Plantago major 141
Parlagi ligetszépe – Oenothera biennis 147
Pasztinák – Pastinaca sativa 151
Pásztortáska – Capsella bursa-pastoris 159
Pongyola pitypang – Taraxacum officinale 163
Salátaboglárka – Ranunculus ficaria 171
Salátagalambbegy – Valerianella locusta 177
Sóskaborbolya – Berberis vulgaris 181
Tyúkhúr – Stellaria media 189
Vadszázszorszép – Bellis perennis 193
Zamatos turbolya – Arthriscus cerefolium 199